Những sai lầm trong việc chế biến rau xanh sẽ giúp bạn bổ sung thêm kinh nghiệm trong việc làm nên những món xanh ngon.
- Thưởng thức món mực tươi nướng muối ớt tại nhà
- Cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà
- Cách làm bánh bông lan ngon tuyệt
Gọt hết vỏ rau củ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số loại rau củ ở vỏ chứa nhiều vitamin C như bí đỏ, cà rốt, cà tím. Do vậy bạn không nên gọt hết vỏ các loại củ khi chế biến, chỉ cần rửa sạch là được. Ngoại trừ những loại vỏ không nấu mềm được.
Rửa rau sau khi cắt
Để đảm bảo lượng dinh dưỡng, bạn không nên rửa rau sau khi cắt mà nên rửa sạch trước rồi mới cắt gọt.
Rau xanh để lâu
Do tiết kiệm thời gian, nhiều chị em đã có thói quen mua sẵn rau và thức ăn trong 1 tuần. Việc làm này sẽ làm dinh dưỡng trong rau mất đi dần dần đặc biệt là vitamin C.
Để lưa nhỏ xào rau
Chắc hẳn rằng chị em nào cũng biết việc để lửa nhỏ trong quá trình xào rau sẽ làm rau bạn không xanh tươi mà còn đen sạm lại. Bên cạnh đó sẽ làm rau dễ mất đi lượng vitamin C và B1.
Rau xanh đun đi đun lại nhiều, luộc rau quá lâu, không ăn rau ngay sau khi luộc,… cũng là những sai lầm trong việc chế biến rau xanh mà bạn nên biết.
