Kim chi là một món ăn gần gũi, hầu như là không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình của người Hàn Quốc, không chỉ thu hút thực khách từ vẻ bề ngoài sặc sỡ đến lạ thường mà kim chi còn mang đến cho người ăn một hương vị khá đặc biệt. Cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà hôm nay sẽ cùng các chị em vào bếp để bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn, quen thuộc đến từ xứ sở của những bộ phim tình cảm lãng mạn bậc nhất nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- bắp cải thảo, 1 củ cải trắng, 1 trái táo lớn, 2 cây hành ba-rô (loại hành gốc trắng to), 1 bó hẹ, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 củ tỏi.
- 50ml nước mắm, 100 g ớt bột khô, 1/2 cup bột nếp, 3 chén nước lạnh,3 muỗng, đường, muối biển không i-ốt.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, cắt bắp cải thảo ra làm đôi. Sau đó cắt làm 4, chỉ cắt phần lõi cứng, rồi dùng tay tách từng lớp lá, rửa sạch, ngâm nước muối trong 2 tiếng.
- Với củ cải trắng thì bạn gọt vỏ, cắt/ nạo sợi, cho vào một tí muối, để riêng khoảng nửa tiếng. Sau đó dùng tay vắt cho khô nước. Trộn đều với ớt bột khô.
- Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần gốc trắng- lá non, cắt mỏng.
- Hẹ rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 3cm.
- Hành tây cắt mỏng.
- Táo gọt vỏ, bỏ ruột, cắt nhỏ vừa xay, cho vào máy xay nhuyễn với gừng và tỏi đã lột vỏ.
- Bắc một nồi lên bếp, cho vào bột nếp, nước và đường hòa tan, khuấy đều hỗn hợp sôi lên là được, tắt bếp, để nguội.
- Bắp cải thảo sau khi ướp muối 2 tiếng, tách từng lá rửa sạch dưới vòi nước chảy. Vắt khô nước.
- Cho củ cải, táo, nước mắm và mắm tép vào một tô lớn, trộn đều. Sau đó cho hẹ, hành lá, hành tây vào trộn đều rồi phết lên các lá cải thảo đã tách sẵn.
- Bỏ vào hộp kính, bảo quản trong tủ lạnh. Để 2- 3 tiếng sau là có thể ăn, nhưng để đậm đà hơn bạn để khoảng vài ngày.
Chúc bạn ngon miệng hơn với món kim chi mang hương vị xứ Hàn nhé!
Xem thêm:
Cách làm bánh bông lan ngon tuyệt
Chè trái cây đủ màu sắc ngon mê ly
