Giá đỗ hay giá đậu xanh là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Giá đỗ có vị ngọt và mát, có tác dụng thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Ngoài là món ăn dân giã, giá đỗ còn có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt giá đỗ có thể có tác dụng giảm cân hiệu quả và phù hợp với phụ nữ sau sinh muốn lấy lại vóc dáng thon gọn.
- Khéo tay làm món ăn mới từ trứng để cả nhà cùng ăn ngon giữ dáng
- Giới thiệu 2 loại thức uống đơn giản giúp giảm cân một cách nhẹ nhàng
- Ngày mới giảm cân ngon miệng hơn với món salad ngô thanh đạm
Trong giá đỗ có nguồn vitamin và protein cao nhưng lượng calo thấp, tốt cho quá trình giảm cân. Hàm lượng chất xơ có trong giá đỗ cũng kích thích đường ruột, giúp nhuận tràng và tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, giá đỗ cũng có hàm lượng vitamin C chống lại quá trình lão hóa tự nhiên vì thế giảm cân bằng giá đỗ không cần phải lo lắng da nhăn nheo hay thiếu nước.
Trong quá trình đỗ thành giá, các chất béo chuyển hóa thành những chất đơn giản dễ tiêu hóa và hấp thu tốt hơn, giúp người ăn không bị đầy bụng khi ăn. Loại chất béo thực vật này còn hỗ trợ điều trị chứng thừa cholesterol máu phổ biến, vì thế rất nhiều chuyên gia khuyên người bệnh hay thừa cân thực hiện chế độ giảm cân bằng giá đỗ.
1.Giá đỗ trộn tôm khô
Nguyên liệu:
-Giá đỗ
-Tôm khô bóc nõn
-Rau tỏi tây; một vài quả ớt
-Gia vị cần thiết: muối, đường, nước tương, dầu mè, dầu ăn, dấm, nửa quả chanh.
Cách chế biến:
-Cho tôm khô vào nồi nhỏ, đun sôi với nước rồi để nguội tự nhiên, rồi ngâm tiếp 10 phút cho tôm nở mềm. Tỏi tây nhặt sạch rễ, rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi để ráo, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch. Cho giá vào nồi thêm lượng nước rồi đun sôi khi nước vừa lăn tăn là được. Vớt giá ra cho vào tô nước đá 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho tỏi tây, giá độ, tôm vào cái tô thêm chút dầu mè, ớt, nước cốt chanh và các gia vị trộn đều lên.
2.Nước ép giá đỗ
Nguyên liệu:
Tốt nhất bạn nên trồng giá ở nhà để bảo đảm an toàn
- Giá đậu xanh
- Chanh tươi; đường
Cách làm:
Nước ép giá đỗ rất tốt cho cơ thể bạn nên uống hằng ngày
- Lấy giá đỗ rửa sạch, để ráo rồi nghiền lấy nước.
- Vắt chanh cho đường vào uống. Bạn nên dùng nước cốt giá đỗ vào buổi sáng để có hiệu quả tốt nhất.
3. Giá đỗ xào đậu phụ
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Nửa củ cà rốt
- Nấm rơm
- Giá đỗ
- Rau mùi, hành hoa, gia vị...
Cách làm:
Món ăn này rất ngon miệng nhưng ít calories
- Đậu rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo rán vàng rồi để nguội, thái nhỏ.
- Giá đỗ, nấm bỏ chân. Nấm và cà rốt thái sợi, rau và hành rửa sạch để ráo nước. Đun nóng chảo, phu hành thơm, cho cà rốt vào xào, rưới thêm ít xì dầu tiếp tục xào đến khi cà rốt chín.
-Cho thêm nấm, đậu, đảo nhẹ tay rồi xào trong 5 phút cho ngấm gia vị vào. Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng trong 3 phút thêm rau mùi đã thái nhỏ vào rồi ăn với cơm.
