Dù quá trình ăn kiêng hạn chế các món ăn chiên xào nhưng riêng với món ăn này, mực sẽ không ngấm dầu nhiều vì thế bạn có thể yên tâm và có thể đưa món ăn này vào thực đơn giảm cân của mình. Nếu trong quá trình ăn kiêng, bạn thèm các món chiên xào, hay thức ăn nhanh thì Mực chiên muối ớt phong phú thực đơn ăn kiêng:
- Thực đơn giảm cân ngon bổ rẻ với dứa
- Phân loại thực đơn giảm cân theo mức năng lượng
- Cá kho củ cải món ăn dân dã làm phong phú thực đơn ăn kiêng
Nguyên liệu:
Chuẩn bị gia vị
- 500g mực ống
- Muối tinh, hạt tiêu, bột mỳ, bột ngô, quả ớt, hành lá, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước
- Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu
- Cho 2/3 hỗn hợp muối - tiêu vào trộn đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A)
- Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng
- Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp, trộn đều cho mực được bao đều bởi bột - muối
Nhúng mực vào bột trước khi chiên
- Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu. Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín, nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai.
Cho mực lên vỉ để ráo dầu
- Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối - tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn đều rồi bày lên đĩa, rất đơn giản bạn đã có một món ăn lạ miệng mà không sợ béo.
