Những món ăn kiêng trong thời gian dài dễ dàng khiến bạn trở nên ngán ngẩm. Thế thì ngày cuối tuần này, sao bạn không thử nghiệm ngay món bún riêu cua đồng miền nam cho thực đơn giảm cân thêm phần độc đáo nhỉ.
- Những thực phẩm cần tránh xa khi giảm cân
- Các món xào cho bữa ăn giảm cân thêm hoàn chỉnh
- Làm gỏi vịt để giảm cân theo phong cách người Sài Gòn
Bún riêu sẽ góp phần khiến thực đơn của bạn phong phú hơn
Nguyên liệu:
500g cua đồng
300g xương ống heo hoặc xương hom
3 bìa đậu phụ
Vài cây dọc mùng, 300g cà chua
Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Hành khô, hành lá, mùi tàu
Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.
Bún riêu nam bắc có cách chế biến tương đối khác nhau
Cách chế biến
Với cua đồng, bạn cần phải làm sạch trước. Thế nên hãy cho chúng vào xoong xóc và rửa thật sạch, sau đó lấy phần thân xay nhuyễn cùng với vài hạt muối, phần mai thì bạn lấy gạch ra để riêng.
Nếu cảm thấy bất tiện, bạn có thể nhờ người bán làm trước luôn nhé.
Phần cua xay bạn cho từng tí nước vào rồi bóp nhẹ. Sau đó bạn chờ thịt cua nổi lên rồi lọc lấy phần ấm bên trên.
Tiếp đó hãy bắc lửa nhỏ rồi đun sôi nước cho đến khi thịt cua đóng thành bánh là được.
Giờ bạn cho xương heo vào nồi nước đang đun sôi
Thời gian làm bún riêu cũng khá nhanh
Tiếp đó bạn lấy ra rửa sạch, rồi cho vào nồi xào chung với một ít gia vị.
Đợi đến khi nào xương có mùi thơm rồi, bạn lấy ra đổ nước vào ninh.
Nhớ hớt bọt ra để nước có màu trong hơn nhé.
Giờ bạn trước vỏ dọc mùng tước rồi thái thành lát
Tiếp đó đem bóp với muối cho ra hết nước, chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt lần nữa.
Trong công đoạn này, bạn nhớ phải mang găng tay vào, với những ai dễ dị ưng thì rất ngứa đấy.
Thái đậu phụ ra thành từng miếng vuông nhỏ
Tiếp theo, bạn cho vào chảo dầu rán vàng rồi vớt ra để riêng.
Bóc vỏ hành khô, sau đó thái mỏng.
Cho hành khô vào chảo dầu phi thơm, sau đó cũng vớt ra bát rồi để riêng.
Thái nhỏ cà chua, sau đó bạn xào chín cà cùng với gia vị bằng dầu ăn vừa phi hành xong nhé.
Đợi đến khi cà chua đã chín nhuyễn, bạn cho gạch cua vào xào, đến khi nào gạch tan ra hết thì thôi.
Với hành lá, mùi tàu, bạn cũng thái nhỏ
Rửa sạch rau sống với nước.
Một tô bún riêu đãi cuối tuần cho cả nhà thật hết ý
Đợi đến khi nào nồi cua đã nổi thành những mảng gạch lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương và hỗn hợp cà chua mới xào vào.
Cho dấm vào từ từ, đến khi nào có độ chua như ý thì thôi. Hãy nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.
Trước khi ăn, bạn thả dọc mùng và đậu rán vào đun đến khi nào sôi trở lại nhé.
Giờ thì bạn chần búng rồi cho vào bát, rắc thêm hành, mùi tàu và hành khô lên trên.
Cuối cùng, chan nước ngập bát bún. Thích thì bạn có thể cho thêm ít mắm tôm vào để bún riêu có mùi hơn.
