Bò nấu bia là món ăn khá ngon và được khá nhiều chị em nội trợ yêu thích. Thịt bò rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vintamin nhưng lại không gây cho bạn cảm giác béo.
- Thực đơn 3 ngày giảm cân với chuối
- Khám phá thực đơn giữ dáng hoàn hảo của SNSD
- Mực chiên muối ớt phong phú thực đơn ăn kiêng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g gân bò
- 300g thịt bò
- 1 củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 1 chai bia
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vài tép tỏi, vài quả ớt khô, 1 lóng gừng nhỏ
- Vài cọng rau mùi tươi và hành lá
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh tương mirin; nước tương, xì dầu, 1 muỗng canh xốt cà chua.
Cách chế biến:
- Thịt bò thái lát. Hành tây, cà rốt cắt khối vuông. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng.
- Đun sôi nồi nước, cho gân bò vào luộc 5 phút trên lửa vừa (thỉnh thoảng hớt bỏ bọt). Đổ ra rổ xả nước nguội rồi cắt thành miếng dài chừng 4cm.
- Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm rượu, ½ lượng nước tương mirin và ớt, nấu trong 15 phút tính từ lúc hơi nước bắt đầu xì ra. Nêm nếm lúc này chỉ mang tính chất tương đối, giúp gân bò ngấm vị. Múc gân bò ra bát, để riêng phần cái và nước. Làm nóng một nồi khác với lượng dầu láng mặt. Thêm gừng và tỏi vào xào thơm.
Uớp gia vị
- Sau khi các gia vị dậy thơm, trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò đổi màu thì trút phần gân bò đã ninh nhừ vào.
- Thêm cà rốt, phần nước tương còn lại, chút đường và nước xốt cà chua. Sau cùng mới đổ bia vào, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu chừng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm hành tây, đảo trong giây lát cho hành vừa chín thì tắt lửa.
Hoàn tất món ăn
- Múc bò nấu bia ra bát sâu lòng, rắc chút tiêu xay, điểm hành lá thái nhỏ và cọng mùi tươi cho đẹp mắt.
Thịt bò mềm lẫn với những miếng gân dẻo ngậy quyện trong nước hầm đậm đà. Bò nấu bia mất hẳn mùi gây của thịt bò mà hơn thế còn dậy thơm hương gừng tỏi và hương bia đen hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món này với bún hay bánh mỳ đều ngon
