Chế độ ăn uống Okinawa của người nhật lâu nay đã được cả thế giới chú ý. Bên cạnh phong cách sống thanh đạm, chế độ này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Bạn sẽ hoàn toàn ngạc nhiên với chế độ ăn uống thanh đạm Okinawa đấy.
- Kế hoạch giảm cân hè này và những điều cần lưu ý
- Tại sao ăn mít lại có thể giảm cân
- Cẩn thận với việc ăn chay
Rất lâu trước đây, Bộ Y tế Nhật Bản đã tài trợ cho một chương trình nghiên cứu vào năm 1976 về người trăm tuổi ở Okinawa. Khi nghiên cứu hàng trăm người Okinawa với độ tuổi 70, 80, 90, 100 tuổi, các nhà khoa học đã rút ra kết luận rằng có một sức khỏe tốt và đạt tuổi thọ cao hoàn toàn không phải do một yếu tố gen đặc biệt nào, mà do chế độ sống và nguồn thức ăn hợp lí.
Chế độ ăn hợp lý có tên Okinawa đã được đưa ra trong cuốn "Le régime Okinawa" (tác giả Anne Dufour và Laurence Wittner). Theo cuốn sách này, việc ăn uống ngày nay không đáp ứng được nhu cầu cơ thể (chưa tính đến thói quen ít vận động và những thói quen xấu). Những người dân Okinawa, từ nhiều đời nay đã biết giữ gìn nguồn thức ăn phù hợp với cách sống và các hoạt động của họ, với các loại thức ăn từ thiên nhiên phong phú. Với chế độ ăn uống Okinawa, bạn không chỉ có lượng chất trao đổi phù hợp nhất cho cơ thể, kéo dài tuổi thọ, mà còn giữ được cân nặng như mong muốn.
Vậy thì chế độ ăn uống Okinawa là thế nào?
Chế độ ăn uống Okinawa có những đặc điểm nổi bật dưới đây:
Theo nghiên cứu thì người dân ở Okinawa chỉ ăn uống với 80% sức chứa của dạ dày, họ rời bạn khi vừa đủ no. Vì vậy hầu như tất cả đều tránh được tình trạng quá tải của dạ dày và tránh được việc bị thừa năng lượng.
Lựa chọn thực phẩm: Trên bàn ăn của người dân Okinawa thì đến 70% là trái cây, rau xanh và ngũ cốc, phần còn lại là cá. Họ cung cấp nhiều protein thực vật cho cơ thể từ đậu nành, một ngày họ sử dụng 5 loại thực phẩm khác nhau bao gồm gạo, chè, thảo mộc và gia vị.
Ưu tiên cá nhiều hơn thịt là đặc điểm nổi bật của thực đơn ăn uống và lựa chọn loại protein cho cơ thể. Chất dinh dưỡng từ cá sẽ gúp giảm nguy cơ bị oxy hóa, giảm thiểu quá trình lão hóa.
Người Okinawa đi bộ rất nhiều và đây chính là ưu điểm nổi bật của họ trong việc rèn luyện sức khỏe. Ngoài ra họ còn có những chế độ tập luyện như tập thái cực quyền, các loại võ thuật. Karate cũng là bộ môn võ thuật có nguồn gốc từ hòn đảo này.
Điều đặc biệt nhất là luôn phải giữ cho tâm trạng thanh thản: Tâm trạng thanh thản, thoái mái luôn được người dân Okinawa chú trọng. Mỗi ngày họ điều dành khoảng thời gian trên bãi biển để cảm ơn cuộc sống. Việc này có tác dụng tích cực trong việc giúp họ sống khỏe sống lâu hơn. Căng thẳng, áp lực hầu như rất ít khi xuất hiện trong cuộc sống của người dân Okinawa. Vì vậy đây cũng chính là một trong những yếu tố giúp họ tránh được thừa cân béo phì.
Ăn ít sản phẩm từ động vật khác như thịt và sản phẩm làm từ sữa. Họ ăn thịt trung bình ít hơn 18 lần và sản phẩm sữa ít hơn 3 lần so với người dân châu Âu. Họ đánh giá cao protein từ rau hơn vì những protein này không kèm mỡ, rau chứa nhiều chất đặc biệt, phong phú và có ích cho sức khỏe như tanin, polyphenol, phytosterol...
Uống rượu và bia không được khuyến cáo trong chế độ ăn uống Okinawa. Hầu hết những người ở đảo này đều uống rất ít rượu, thậm chí không uống.
Khẩu phần ăn ít đường và muối. Những sản phẩm công nghiệp như kẹo, bánh ga tô rất hiếm gặp ở Okinawa. Dân cư trên đảo ăn ít đường hơn dân châu Âu gấp 3 lần. Dùng rau thơm, gia vị và tảo giúp thêm gia vị cho món ăn và cũng giúp lọc bớt muối.
Uống nhiều nước và chè. Nước là yếu tố vô cùng cần thiết cho cơ thể, ngoài ra nước còn giúp đào thải các chất cặn bã trong cơ thể, cung cấp nước cho tế bào.
Tuy nhiên chế độ này cũng có những điểm hạn chế sau
Thịt đỏ hầu như ít khi xuất hiện trong chế độ ăn uống của họ, thiếu luôn cả những chế phẩm từ sữa nên sẽ thiếu xót một lượng canxi. Tuy nhiên họ đã khắc phục bằng cách uống đậu nành.
