Rau muống là loại rau được khá nhiều người yêu thích, tuy là thực phẩm bình dân, dễ mua giá rẻ nhưng chính sự khéo léo của những chị em làm cho những món ăn được làm từ rau muống biến tấu ngon hơn. Sau đây chúng tôi Tư vấn 3 kiểu xào rau muống ngon lạ miệng mà không ngấy:
- Ngon cơm hơn cho bữa ăn giảm cân với món sườn rim nước chanh dây
- Đưa món mì xào rau củ vào thực đơn ăn kiêng
- Tận dụng nước ép vào thực đơn mỗi ngày để giảm cân hiệu quả hơn
1.Rau muống xào chao
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 2-3 viên chao trắng
- Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường.
- Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.
Cách làm:
Món rau muống xào chao khá thông dụng
- Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.
- Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.
- Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.
- Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.
- Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.
- Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn v
2.Rau muống xào bạch tuộc
Nguyên liệu:
- 1 bó ra muống
- 3 - 4 con bạch tuộc tầm 200g
- Tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
- 1 thìa canh bột mỳ
- Ớt bột (nếu bạn ăn cay).
Cách làm:
Món ăn này khá ngon và bổ dưỡng
Rau muống nhặt bỏ thân cứng, ngắt đoạn ngắn vừa ăn. Tiếp theo đun nồi nước sôi, khi đun cho vào nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, cho rau muống vào chần sơ khoảng 2 đến 3 phút.
- Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, để ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, dùng tay thoa đều để khoảng 5 phút sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
- Cắt nhỏ bạch tuộc, ướp vào bạch tuộc nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đảo nhanh tay lửa lớn để bạch tuộc không bị dai, có thể thêm vào một ít ớt bột.
- Xào đến khi bạch tuộc chín thì cho tiếp rau muống vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, không xào lâu vì rau muống đã được chần sơ qua nước sôi nên rất nhanh mềm. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
3.Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 3- 4 tép tỏi lớn
- Muối, hạt nêm, dầu ăn
- Chanh (tùy ý thích).
Cách làm:
-Rửa sạch rau muống đặt sang bên.
-Trong chảo vừa, cho vào khoảng 5 cốc nước và đun sôi. Cho rau muống vào chần qua khi nước sôi, đun khoảng 1 phút, đảo đều.
-Vớt rau ra và xả lại bằng nước lạnh. Bóp nhẹ để loại bỏ phần nước đọng lại, đặt sang bên.
-Trong chảo, cho dầu vào đun ở nhiệt độ trung bình cho đến khi dầu nóng. Cho tỏi và ớt vào xào qua trong 1 phút, đảo liên tục để tránh tỏi bị cháy.
-Cho rau vào đảo nhanh tay, cho nước mắm, đường và xào trong 1 phút. Tiếp tục khuấy đều trong vòng 1-2 phút nữa cho bớt nước.
-Tắt bếp, chuyển rau ra đĩa và ăn cùng với cơm khi còn ấm.
Lưu ý:
Khi chế biến các món rau xào của bạn chắc chắn sẽ không ngon nếu bạn xào quá nhiều cùng lúc. Nếu bó rau lớn, bạn hãy chia ra nhiều lần xào, rau mới xanh và giòn được.
