Cá hồi là một loại cá chứa rất nhiều axit béo omega 3. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chất béo này có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đồng thời giúp đào thải mỡ thừa ra ngoài cơ thể.
Bên cạnh đó cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ngang bằng với các loại thịt, đặc biệt cho trẻ đang phát triển.
Đối với người muốn giảm cân hoặc không giảm cân vẫn có thế sử dụng món ăn này mà không lo ngại về tăng cân. Tuy nhiên chỉ nên sử dụng cá hồi 2 lần/tuần để cân bằng nguồn dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng chế biến món ăn lạ miệng với món cá hồi hun khói giảm cân:
Chuẩn bị
Nguyên liệu :
- 1/ 2 cá hồi tươi, khoảng 1,5 kg : rửa sạch, sắt ra từng thăn to để cuộn
- 1 kg muối hột, - 1 kg đường cát trắng đem trộn chung với nhau
- 1 bó nhỏ thìa là tươi
- 15 gr tiêu (trắng, xám, đen và xanh) + hạt ngò
- 1 hay 2 quả chanh
Cách làm :
Đặt thăn cá hồi trên một cái vỉ( từng lát lớn), hoặc một đĩa lớn, sau đó cho muối và đường rắc lên toàn thăn cá và đặt trong chỗ mát 24 giờ đồng hồ
Đổ hết muối và đường đi, rửa cá bằng nước ấm, lấy khăn lau thăn cá thật khô và để vào một chiếc khay phẳng
Đập dập 5 loại hạt tiêu và hạt ngò, rắc lên toàn thăn cá
Dùng giấy bóng, bọc thăn cá để thăn cá lại để cá không bị khô
Cho cá vào trong tủ lạnh hay chỗ mát thêm 24 giờ đồng hồ nữa
Trước khi ăn khoảng 1 giờ:
- Cắt thìa là khoảng 2 - 3 cm, rắc lên cá
- Dùng dao dài và sắc, cắt thăn cá thành những lát mỏng (để lưỡi dao hơi nghiêng)
- Không cắt phạm vào da cá
- Cuộn những lát thăn cá mỏng thành hình tròn và trang trí bằng một chút thìa là
- Khi dùng, mỗi thực khác tự vắt một chút chanh lên cá cho vừa ý hoặc dùng kèm với món salad rau quả.
Do thời gian để chuẩn bị món ăn này khá lâu, vì thế bạn cần chuẩn bị trước 2 ngày mới có thể ăn. Ở nước ngoài người ta có dây chuyền hiện đại, thịt cá hồi sau khi ướp được đưa vào máy xông khói chuyên dụng, tạo nên mùi vị hấp dẫn riêng. Nhưng chúng ta không đủ dụng cụ bạn có thể chế biến theo cách trên.
Có thể kết hợp cá hồi với rượu trắng ướp lạnh. Đây sẽ là món hấp dẫn trong thực đơn giảm cân của bạn. Chúc bạn thành công nhé.
Xem thêm
