Để giúp bạn bổ sung thêm món ăn vào thực đơn ăn kiêng của mình, chuyên mục “thực đơn giảm cân” sẽ hướng dẫn món cá chim kho măng để các bạn tham khảo:
- Bắt mắt, ngon miệng khi giảm cân với rau củ xào tỏi
- Tỏa mãn vị giác với món bò hầm rượu vang
- Giảm cân nhanh trong 3 ngày với thực đơn ăn kiêng
Nguyên liệu chính:
Chọn cá tươi
- 1 con cá chim (tùy khẩu phần ăn có thể tăng nguyên liệu)
- 200g măng tươi
- 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ
- 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt.
Cần sơ chế măng trước khi kho cá
Cách chế biến:
- Cá chim làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút. Sau khi cá đã thấm dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng, rồi rán vàng đều hai mặt.
- Măng trước khi chế biến bạn nên nấu và xả lại nước nhiều lần để măng ra bớt vị chua. Vì vậy sau khi tước măng sợi vừa, cho măng vào nồi luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh. Tiếp tục cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc măng thêm khoảng 5 đến 8 phút thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
- Bắp dầu chờ nóng, phi thơm hành sau đó cho măng tươi vào xào, rồi cho sa tế và nước mắm, đường, xì dầu vào sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho chín.
Hoàn tất món ăn
Sau đó cho tiếp cá vào, đậy kín nắp để phần gia vị được thấm vào cá và măng, nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
