Bánh khoai nếp là một món ăn phổ biến ở các vùng miền của nước ta. Tuy nhiên, tùy theo gu thưởng thức và cách bài trí món ăn, chúng ta sẽ có được món bánh khoai nếp lung linh sắc màu rất độc, lạ và đặc biệt không chứa nhiều chất béo đâu nhé.
Để chuẩn bị cho món này, chúng ta cần có những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu :
Với bánh khoai nếp, bạn cần nguyên liệu cho cả hai vần vỏ và nhân bánh. Vơi vỏ bánh, bạn có thể chọn màu sắc mình thích, theo đó mà chọn sắc màu của loại khoai cần dùng. Ví dụ như màu cam thì có bí đỏ, màu đỏ có khoai lang đỏ, màu xanh thì có bánh nếp. Thường thấy ở đây, chúng ta dùng khoai lang tím để cho ra màu tím
- 90 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 50 gr khoai tùy theo màu
- 90-100 ml nước cốt dừa
Phần nhân:
Với phần nhân bạnh, bạn chuẩn bị như cách loại nhân thông thường khác.
- 60 gr đậu xanh không vỏ
- 70 gr nước cốt dừa
- 40 gr đường
- Thêm một ít muối
Cuối cùng là thực hiện theo các bước sau:
Bước 1:
Khoai lang gọt vỏ, sau đó hòa cùng bột nếp, cho vào tô trộn đều
Bước 2:
Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa vào rồi nhồi cho bột mịn dẻo và không dính tay.
Nếu bột bạn nhồi hơi khô thì hãy cho thêm nước cốt dừa bạn nhé. Tiếp đó lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để 10 phút cho bột nghỉ.
Bước 3:
Đậu xanh ngâm qua đêm hay ít nhất 3 tiếng rồi vo sạch hấp chín, tán/ xay nhuyễn.
Bước 4:
Ở bước này, bạn lấy nước cốt dừa ra, cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi rồi bắc lên bếp nấu tan đường, sau đó mới cho đậu xanh vào sên cho đến khi đậu xanh quyện lại 1 khối là tắt bếp, để nguội rội vo viên nho nhỏ.
Bước 5:
Có nhiều cách tạo hình. Bạn có thể vò viên nhỏ bột nếp theo dạng hình tròn, ấn dẹp rồi cho nhân vào vo tròn lại. Tạo hình bánh dẹp, tròn, hoặc vuông, tam giác tùy ý, miễn sao bạn thấy đẹp là được. Cứ làm như thế cho hết nguyên liệu còn lại.
Bước 6:
Cuối cùng, bạn xếp bánh lên xửng có lót lá chuối. Hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín rồi đấy.
Trình bày:
Bạn có thể xếp bánh khoai nếp ra đĩa theo những hình dạng khác nhau cho thu hút. Nhớ là khi ăn rưới một chút nước cốt dừa để bánh bùi và thơm hơn.
Nếu bạn thực hiện đúng các bước cộng thêm độ lửa vừa đủ, bánh sẽ có vỏ có vị ngọt rất mềm và thơm. Tùy theo nguyên liệu, bạn cũng có thể cho ra những chiếc bánh có màu sắc và mùi vị khác nhau. Bên cạnh bánh trung thu, chè trôi nước thì bánh khoai nếp cũng là một loại bánh rất đựa ưa chuộng trong trung thu vài năm gần đây. Bởi bánh không chỉ có mùi vị rất ngon, mà hình dáng còn rất đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu thưởng thức của người dân.
XEM THÊM:
