Và để giảm cân thành công và khoa học, các bác sĩ khuyên mọi người muốn khỏe mạnh hãy chú trọng ăn nhiều vào bữa sáng, giảm dần về chiều tối, đúng như câu nói ăn sáng như ông Hoàng, ăn trưa như người giàu, ăn tối như ăn mày”.
Rất nhiều người bị bệnh tật là do thói quen ăn uống phản khoa học như ăn quá nhiều, ăn uống không điều độ, ăn khuya, ăn đồ lạnh lẫn đồ nóng, ăn vội vàng, bỏ bữa sáng hoặc uống các loại đồ uống không tốt cho sức khỏe…
Bữa ăn sáng theo nghĩa đen nghĩa là bữa ăn phá vỡ cơn đói sau khi chúng ta ngủ dậy, và nhịn ăn hoặc không coi trọng bữa sáng có thể gây ra một loạt các phản ứng dây chuyền có hại cho cơ thể.
Thực phẩm dù đa dạng, nhiều chủng loại, nhưng cũng chỉ trong 4 nhóm chính: đường bột; đạm (thịt); béo (dầu, mỡ) và muối khoáng, sữa.
Ở người trưởng thành, nằm yên cũng cần cung cấp khoảng 1.400 Kcal năng lượng cho những hoạt động tối thiểu; khi ngồi cần 1.800-2.000 Kcal; khi làm việc chân tay cần 5.000 - 6.000 Kcal; những vận động viên thể thao cần nhiều hơn nữa. Hiểu được số lượng calo cần mỗi ngày để các bạn biết lượng calo cơ thể cần và tránh thừa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và năng suất lao động, học tập. Tuy nhiên để thay đổi thói quen này thật không hề dễ dàng. Các bác sĩ dinh dưỡng khuyên cách tốt nhất là bạn tập thói quen dậy sớm hơn một chút để có thời gian chuẩn bị bữa sáng. Nếu thấy quá rườm rà, bạn có thể dùng điểm tâm tại các quán ăn song cần chú ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bữa ăn sáng phải cung cấp cho cơ thể từ 1/4 đến 1/3 nhu cầu về năng lượng của một ngày thay vì dồn cả gánh nặng lên bữa trưa và tối. Bởi vì sự trao đổi chất của cơ thể bắt đầu tăng tốc từ 4h sáng, và đạt đỉnh điểm vào 4h chiều. Trong khoảng thời gian này cơ thể cần phải được bổ sung dinh dưỡng. Đây là lý do chúng ta cần phải ăn bữa sáng và bữa trưa.
Theo đó từ 4h chiều đến 4h sáng, sự trao đổi chất của cơ thể dần dần giảm xuống. Vì vậy, chúng ta không nên ép cơ thể tiến hành quá trình trao đổi chất nhiều vào ban đêm. Nếu không, cơ thể sẽ biến thức ăn vào thành chất béo để tích luỹ. Hãy ăn tối ít nhất là 4-5 tiếng trước khi đi ngủ. Việc ăn tối quá muộn không chỉ gây tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi đường tiết niệu.
