1.Các món luộc
Ưu điểm của món luộc còn rất dễ thực hiện và tiết kiệm được thời gian cho người nấu. Những món ăn luộc được dùng nhiều thường là rau, cá, gà, thịt nạc luộc… Để các dưỡng chất không bị mất đi trong quá trình làm chín thực phẩm. Lưu ý:
Đối với các loại rau củ các bạn không nên luộc quá lâu, vừa mất chất lại mất đi vị ngon ngọt của rau củ. Một số món rau luộc giảm cân nhanh chóng mà bạn có thể tham khảo là: bắp cải, củ cải đường, cà rốt, súp lơ luộc. Còn đối với các loại thịt các bạn nên luộc chín kỹ để thịt không bị sống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2.Các món hấp
Các món hấp cũng là một trong những thức ăn giảm cân không dầu mỡ, rất tốt cho người có ý định giảm cân. Nguyên tắc làm chín thực phẩm trong món luộc là nhờ vào lượng hơi nước nóng, và như thế, thức ăn vừa chín mà không bị khô.
Và với phương thức này, hàm lượng vitamin và các khoáng chất không bị hòa tan trong nước cũng như mất đi mà được giữ lại trong nguyên liệu, cung cấp dinh dưỡng một cách hiệu quả cho cơ thể. Để đảm bảo thực phẩm chín nhanh và đều, mọi người hãy cắt nguyên liệu thành các phần vừa ăn, có kích thước gần bằng nhau, đậy nắp khi hấp.
3.Sử dụng nguyên liệu khi còn tươi
Độ tươi của thực phẩm luôn được đánh giá cao, các bạn nên chọn các nguyên liệu tươi để làm salad rau củ, các loại sinh tố hay nước ép trái cây. Với những món này, dưỡng chất trong thực phẩm hầu như không bị mất đi, không bị tác động của nhiệt độ gây biến đổi chất.