Đề cao chế độ ăn uống siêu lành mạnh
Chế độ ăn uống luôn được xem là bí quyết lớn nhất giúp người Nhật kéo dài tuổi thọ. So với các quốc gia phát triển khác, chế độ ăn uống của người Nhật chú trọng gạo và ăn ít chất béo. Cá cũng là một món ăn chủ yếu xuất hiện thường trực trên bàn ăn của người Nhật.
Người Nhật có thói quen ăn không nhiều
Ẩm thực người Nhật vô cùng tinh tế. Họ thường dùng những vật dụng đựng đồ ăn nhỏ và lượng thức ăn cũng ít. Lượng thức ăn của người Nhật chỉ bằng một nửa so với người Trung Quốc. Do đó, tỷ lệ béo phì ở người Nhật chỉ là ở mức 3% dân số.
Hơn nữa người Nhật ăn rất chậm, một món ăn có thể thưởng thức trong vòng khoảng 10 phút. Ăn uống có điều độ, thì vừa giản tiện mà lại vừa có lợi cho sức khỏe và chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ. Nếu cơ thể suốt thời gian dài phải tiêu thụ lượng lớn thực phẩm có hàm lượng calo, chất béo và protein cao.
Người Nhật luôn thay đổi món ăn
Người Nhật chia đồ ăn thành những chiếc đĩa nhỏ, trong đó có rất nhiều loại rau khác nhau, phải đến vài chục loại khác nhau. Họ luôn thay đổi thực đơn mỗi ngày với các thực phẩm đan xen như: Cá, thịt, rau, đậu, trái cây và gạo, bột mì… đều cho vào bát/đĩa nhỏ và có mặt trong các bữa ăn. Nhờ vậy mà dinh dưỡng rất cân bằng, có đầy đủ protein, chất xơ, vitamin, tinh bột và các khoáng chất.
Thích cách chế biến hấp luộc
Trong ẩm thực Nhật Bản, các món ăn hầu hết đều ít dầu, ít muối và ít gia vị, cũng ít các món chiên xào; các món hấp và luộc được ưa chuộng hơn. Khi ăn hải sản, các sản phẩm từ đậu nành và rau, người Nhật thường ăn gỏi hoặc chế biến thành salad tổng hợp. Hấp, luộc và làm salad là các phương pháp chế biến thức ăn giúp tối đa hóa khả năng cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất của thực phẩm, giảm thiểu các chất gây ung thư.
Trà xanh rất được ưa chuộng tại Nhật Bản
Người Nhật rất thích uống trà, đặc biệt là trà xanh. Đồ uống này có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạn chế hấp thu cholesterol, giảm cholesterol xấu, diệt khuẩn chống viêm, làm giảm hoặc trì hoãn xơ vữa động mạch, đồng thời giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo.
Hạn chế uống rượu và ăn đồ ngọt
Hầu hết người Nhật có tửu lượng không tốt, do đó họ thường uống rất ít rượu, hơn nữa còn uống rất chậm, điều này đối với sức sức khỏe mà nói thì trái lại lại là điều tốt.
